จากข้อมูล จำเพาะของ ละติน เครื่องเทศ คือ เครื่องปรุงรส และ รส ของพืชผักที่ใช้ ปรุงรส หรือเก็บ อาหาร เครื่องเทศเป็น เมล็ด หรือเปลือกของพืชที่มีกลิ่นหอมแม้ว่าคำนี้มักใช้เพื่อตั้งชื่อใบของสมุนไพรบางชนิด

ตัวอย่างเช่น: "เนื้อนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม: คุณใส่เครื่องเทศชนิดใด?", "ฉันจะซื้อเครื่องเทศสำหรับอาหารค่ำคืนนี้ " "Saffron เป็นเครื่องเทศที่ฉันโปรดปราน"

เครื่องเทศส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดใน เขตร้อนของเอเชีย ตลอดประวัติศาสตร์เครื่องเทศไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก แต่พวกมันยังคงบริโภคเหมือนเดิมเมื่อหลายศตวรรษก่อน

ในแง่นี้มันน่าสนใจที่จะรู้ว่าในอดีตมีสิ่งที่เรียกว่าเส้นทางของเครื่องเทศ โดยเฉพาะเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นเส้นทางการค้าที่มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่สิบเอ็ดเมื่อพวกครูเซดที่ออกกำลังกายในเยรูซาเล็มกลับไปยุโรปพวกเขาตระหนักว่าพวกเขาต้องการเครื่องเทศที่พวกเขามีความสุขในภาคตะวันออก อาหารและเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมันต่อไป

ด้วยเหตุผลนี้เองทีละเล็กทีละน้อยมันจึงรวมการเดินทางที่ทำให้พ่อค้าเดินทางไปยังทวีปเอเชียที่พวกเขาทำการซื้อเครื่องเทศทุกชนิดเช่นลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กานพลู, พริกไทย, อบเชย ... อย่างไรก็ตามความเป็นอันตราย เส้นทางนั้นเนื่องจากโจรจำนวนมากที่ปรากฏตัวและขาดพืชพันธุ์ที่มีอยู่ทำให้ยากต่อการเลี้ยงปศุสัตว์ที่รับผิดชอบในการขนส่งสินค้านำไปสู่เส้นทางการเดินเรือ

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อีกชนิดหนึ่งที่กลายเป็นสินค้าที่มีคุณค่าในเส้นทางของเครื่องเทศซึ่งมีความสำคัญเช่น Vasco de Gama และมันก็เป็นเส้นทางที่มาถึงเอเชียเมื่อการค้ากับคอนสแตนติโนเปิลสิ้นสุดลงเมื่อตกอยู่ในมือของจักรวรรดิออตโตมัน

ต้องขอบคุณเครื่องเทศอาหารที่มีคุณค่าบางอย่างที่ไม่อร่อยสามารถปรับปรุง รสชาติ ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติ ความลับคือการใช้ปริมาณที่เหมาะสมของเครื่องเทศเนื่องจากส่วนเกินผลิตผลตรงกันข้ามและให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

Saffron, โรสแมรี่, ยี่หร่า, โหระพา, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, มัสตาร์ด และ ขิง เป็นบางส่วนของสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด ถ้าเราเพิ่มไปยังกลุ่มของพืชที่มีกลิ่นหอมเราสามารถพูดถึง ใบโหระพา ผักชี tarragon ลอเรล มิ้นต์ ออริกาโน ปราชญ์ โรสแมรี่ และ โหระพา

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่านอกเหนือไปจากการใช้ใน ห้องครัว เครื่องเทศที่ใช้ในการ แพทย์แผนโบราณและ naturopathic เช่นเดียวกับหมอของปีกลาย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ด้วยว่าก่อนหน้านี้ใช้คำว่าเครื่องเทศกับความหมายอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำนี้ถูกใช้เพื่ออ้างถึงชุดของหวานที่เสิร์ฟพร้อมกับวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนของการประกอบการชิมไวน์ต่าง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ