เจล เรียกว่า สถานะ ของสารที่ใน การกระจายตัวของคอลลอยด์จะเพิ่มความ ข้นหรือแข็งตัวหลังจากกระบวนการ แข็งตัว ในขณะที่ความหนาแน่นของเจลนั้นใกล้เคียงกับของเหลวโครงสร้างของมันจะคล้ายกับของแข็ง

เจลเป็น สารละลายคอลลอยด์ : สารประกอบที่เกิดจากการละลายของคอลลอยด์ในของเหลว ระบบนี้มีการกระจายตัว (ของเหลว) และเฟสต่อเนื่อง (ของแข็ง) ในโครงสร้างของเจลมีโมเลกุลที่ก่อตัวเป็น เครือข่าย ซึ่งถูกแช่ในของเหลว ขึ้นอยู่กับว่าองค์ประกอบเหล่านี้มีปฏิกิริยาต่อกันอย่างไรเจลจะมีคุณสมบัติแตกต่างกัน

ในขณะที่ของเหลวทำให้เครือข่ายไม่ยุบตัวเครือข่ายเองก็ทำให้เป็นไปไม่ได้ที่ของเหลวจะไหล ได้อย่างอิสระ เจลในเฟรมนี้สามารถเป็น ของเหลวข้นหนืด หรือ แข็งเกือบ ได้

กระบวนการในการขึ้นรูปเจลเรียกว่าการ เจ ล เมื่อสารเพิ่มด้วย สารก่อเจลเจล สามารถพัฒนาและดังนั้น เรื่องที่ เป็นปัญหาจะกลายเป็นเจล

เจลมีการใช้อย่างกว้างขวางในหลาย ๆ สภาพแวดล้อม มีผลิตภัณฑ์ยา อาหาร สีน้ำมันหล่อลื่นและกาวเจล

ตัวอย่างเช่น เจลผม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการตรึง ผม ในตำแหน่งที่แน่นอนและรักษาทรงผม นี่เป็นไปได้ที่ต้องขอบคุณโครงสร้างความหนืดของสาร

ในช่วงเวลาของการสุขาภิบาล คน สามารถใช้ เจลอาบน้ำ มีความหนืดหรือหนากว่าสบู่เหลว ในทางกลับกัน เจลฆ่าเชื้อที่ เรียกว่า เจล ฆ่าเชื้อ เจลฆ่าเชื้อ หรือ เจลแอลกอฮอล์ เป็นสารที่มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่ช่วยให้ล้างมือโดยไม่ใช้น้ำหรือสบู่