เส้นทางนิรุกติศาสตร์ของ ขิง เริ่มต้นในภาษาสันสกฤต singavera ซึ่งมาถึงในภาษากรีกเป็น zingiberi คำนี้ในที่สุดก็ส่งผ่านไปยังละตินเป็น zingĭber, บรรพบุรุษของขิง คำ ทันที

นี่คือชื่อของ พืช ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มครอบครัวของ cingiberáceas ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุด angiosperms monocotyledonous มีพื้นเพมาจากอินเดียขิง - ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Zingiber officinale - มีใบรูปใบหอกดอกไม้กระจายในแหลมและผลไม้แคปซูลที่มีเมล็ดจำนวนมาก

ขิงเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกสำหรับ เหง้า (ลำต้นใต้ดินที่เติบโตในแนวนอน) เหง้าที่มีปมนี้มีสีเหลืองและสีขาวอยู่ภายในโดดเด่นด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่รุนแรง

หลายครั้งที่แนวคิดของขิงถูกใช้เพื่ออ้างถึงเหง้าและไม่ใช่พืชโดยทั่วไป ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการ ทำอาหาร และในด้านการ แพทย์แผนโบราณ

ในครัวขิงมักใช้เป็น เครื่องเทศ ในวัฒนธรรมตะวันตกนั้นจะใช้ในแบบผงหรือแบบแห้งเพื่อเตรียมรสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารตะวันออกยังใช้น้ำเหง้า

Gingerbread เป็นเกมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงคริสต์มาส ในบริบทนี้ปรากฏ มนุษย์ขนมปังขิง คุกกี้มีรูปร่างเหมือน คน อีกผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีที่ทำด้วยขิงคือ ขิงเบียร์ น้ำอัดลมที่มีขิงมะนาวน้ำตาลและน้ำอัดลม

ยาขิงถูกใช้ในสมัยโบราณเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ รวมทั้งเป็น ยาโป๊ ขณะนี้มีการรักษาทางเลือกที่แนะนำให้ต่อสู้กับอาการคลื่นไส้และลดผลกระทบของความหนาวเย็น