ยี่หร่าเป็น พืช ที่อยู่ในกลุ่มตระกูล umbelifera ชื่อวิทยาศาสตร์ Foeniculum vulgare, ยี่หร่าถือเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสำหรับลักษณะของมัน

ลำต้นมีความสูงถึง 140 เซนติเมตรเม็ดยี่หร่ามีใบสีเขียวแตกดอกเล็กและสีเหลืองและผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเมล็ด สมุนไพรชนิดนี้ใช้ในด้านการ แพทย์ และการ ทำอาหาร

ใช้เป็นยาวันที่กลับไปสมัยโบราณ จักรพรรดิโรมัน ชาร์ลมาญ ในเอกสารที่เรียกว่า "Capitulare de villis vel curtis imperii" ได้รับคำสั่งให้ปลูก พืชสมุนไพร ต่าง ๆ สำหรับคุณสมบัติของพวกเขาและในชุดนั้นกล่าวถึงยี่หร่า

ยี่หร่ามีคุณค่าในการ ขับลม และ ขับปัสสาวะ นั่นคือเหตุผลที่มันถูกรวมอยู่ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารรวมกับพืชอื่น ๆ เช่นสะระแหน่ยี่หร่าและ มินต์

ในห้องครัวมีการใช้ เมล็ด ใบ ลำต้น และยี่หร่าเนื่องจากมีรสหวานและกลิ่นหอมรุนแรง ตัวอย่างเช่นเมล็ดแห้งและพื้นดินถูกนำมาใช้ในขนมปังและแกง

ในขณะที่ใบและลำต้นมักจะถูกสับเพื่อใช้เป็น เครื่องปรุง ในทางกลับกันหลอดไฟสดนั้นถูกใช้เป็นส่วนผสมของอาหารที่แตกต่างกันหรือแม้แต่ในสลัด

ซุปครีมของยี่หร่าและแครอท ยี่หร่าคั่ว ยี่หร่านึ่ง สลัดยี่หร่าและ arugula ; และ ยี่หร่า gratinated กับ Parmesan ชีส เป็นบางส่วนของ สูตร ที่สามารถทำกับผักนี้ที่มีมูลค่าสูงสำหรับลักษณะของมัน