การแสดงออกของเปอร์เซีย mey be ซึ่งตามพจนานุกรมของ Royal Spanish Academy ( RAE ) สามารถแปลได้ว่า "quince nectar" มาถึงภาษาอาหรับคลาสสิกเป็น maybah จากนั้นเทอมนี้ส่งต่อไปยังฮิสแปนิกภาษาอาหรับว่า almíba ในที่สุดแนวคิดก็มาเป็นภาษาสเปนในรูปของ น้ำเชื่อม

น้ำตาล เรียกว่า น้ำตาล ที่ละลายในน้ำในปริมาณที่พอเหมาะและถูกนำไปเผาไฟเพื่อให้ได้ความมั่นคงเช่นเดียวกับ น้ำเชื่อม อาจกล่าวได้ว่าน้ำเชื่อมเป็น วิธีแก้ปัญหาของน้ำตาลและน้ำ ที่ปรุงให้ ข้น

ลักษณะของน้ำเชื่อมนั้นขึ้นอยู่กับ เวลาที่ใช้ ในการปรุงอาหารและ ปริมาณน้ำตาล ที่ละลายในน้ำ จากปัจจัยทั้งสองนี้มารวมกันน้ำเชื่อมอาจมีความแข็งหรือเกือบเป็นของเหลว

ในการเตรียมน้ำเชื่อมที่ดีคุณต้องคำนึงถึงกลวิธีต่างๆดังนี้:
- อย่าใช้น้ำเย็น แต่เป็นธรรมชาติอย่างที่บอกเวลา
- น้ำเชื่อมควรปรุงผ่านความร้อนต่ำ
- ช้อนที่ใช้สำหรับกระบวนการทั้งหมดในการทำน้ำเชื่อมแนะนำให้ทำด้วยไม้ ทำไม? เพราะมันจะไม่ส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิและนอกจากนี้จะรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- น้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลน้อยเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เย็น
- หากมีการพิจารณาว่าเมื่อเย็นตัวลงแล้วจะตกผลึกคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำมะนาว
- มีคนที่ใช้น้ำตาลแทนการเตรียมน้ำเชื่อมแทนที่จะเลือกน้ำผึ้ง

การใช้น้ำเชื่อมมีประโยชน์หลายอย่างในการทำอาหาร มันสามารถใช้ในการทำขนมเพื่อปกปิดเค้กเป็นฐานสำหรับขนมหวานและเพื่อรักษา ผลไม้ เพื่อเป็นไปได้ไม่กี่ชื่อ

ในความเป็นจริงผลไม้จำนวนมากมักจะวางตลาดในน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์ นี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อนแล้วปรุงด้วยน้ำเชื่อม กระบวนการนี้ทำให้น้ำในผลไม้ผ่านไปยังน้ำตาลในน้ำเชื่อม ในที่สุดเมื่อการเตรียมการถูกทำให้เย็นลงจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานาน ลูกพีชในน้ำเชื่อม, สควอชในน้ำเชื่อม ( ฟักทองในน้ำเชื่อม ), มะเดื่อในน้ำเชื่อม และ เกาลัดในน้ำเชื่อม เป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเภทนี้

ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อการมีอยู่ของฟลาเมนโกโกนาจากเมืองกอร์โดบา (อันดาลูเซีย - สเปน) ซึ่งเรียกว่าเอลอัลติบาร์

ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่ใน Aranjuez ก็มีร้านอาหาร - Gastrobar ที่ตอบสนองต่อชื่อของAlmíbar เปิดตัวเมื่อต้นทศวรรษที่ 80 และตั้งแต่นั้นมาก็มีการรวบรวมและกลายเป็นแหล่งอ้างอิง ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณรายการไวน์ที่ยอดเยี่ยมสิ่งอำนวยความสะดวกที่น่าสนใจและเหนือสิ่งอื่นใดรายการของสูตรอาหารที่มีคุณภาพสูงสุด กลุ่มคนเหล่านี้เป็นแบรนด์ของปลาคอด gratinated ไข่หักกับแฮมและมันฝรั่งทอดกรอบหรือเด็กผัดกับอาร์ติโช้คและแฮมในหมู่คนอื่น ๆ