กำเนิดจาก คอเลสเตอรอลของ ฝรั่งเศสแนวคิดของ คอเลสเตอรอล อธิบายแอลกอฮอล์ steroidal สีขาวและไม่สามารถละลายในน้ำ มันเป็นสเตอรอลที่เห็นคุณค่าใน เนื้อเยื่อร่างกาย และ เลือด ของสิ่งมีชีวิตที่มี กระดูกสันหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับ, ตับอ่อน, ไขสันหลังและ สมอง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์พบว่ามีคอเลสเตอรอลโดย มิเชลEugène Chevreul จากการวิเคราะห์นิ่วในถุงน้ำดี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพบว่าโครงสร้างของโมเลกุลคอเลสเตอรอลแต่ละอันประกอบด้วยหัวขั้ว (เกิดจากกลุ่มไฮดรอกซิล) และส่วนปลายหรือส่วนปลาย (ประกอบด้วยส่วนประกอบย่อยของอะลิฟาติกและนิวเคลียสควบแน่น)

ระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกายสามารถเพิ่มขึ้นได้จากการบริโภค อาหารบางประเภท เช่นในกรณีของเนื้อแดงและไข่แดงเป็นต้น

โปรดจำไว้ว่าคอเลสเตอรอลไม่ได้เป็นอันตรายต่อ สุขภาพ เสมอไป ในทางตรงกันข้ามมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตเพราะมันเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนเพศ, วิตามินดี, เกลือน้ำดี (ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร) และแพชูไขมัน

ปัญหาที่สำคัญคือร่างกายต้องการปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดที่เพียงพอต่อความต้องการ ปัญหาที่เกิดขึ้นมี ส่วนเกิน ซึ่งก่อให้เกิด หลอดเลือด ของหลอดเลือดแดงที่สำคัญและสามารถส่งเสริมการพัฒนาของ โรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำและพัฒนา กิจกรรมการออกกำลังกาย เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับคอเลสเตอรอลถึงค่าสุขภาพที่เป็นอันตราย

ความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลและโรคหลอดเลือดหัวใจ

มีคอเลสเตอรอลอยู่สองชนิด: ที่ไม่ดี (ซึ่งสะสมอยู่ในหลอดเลือดแดงและผ้าอนามัยแบบสอด) และดี (ซึ่งผูกกับอนุภาค HDL และลำเลียงคอเลสเตอรอลส่วนเกินไปยังตับซึ่งมันถูกทำลาย)

อันตรายที่แท้จริงของคอเลสเตอรอลสูงสำหรับร่างกายคือความเป็นไปได้ของวิกฤตไขมันในเลือดสูง จากการศึกษาพบว่าผู้ที่มีระดับโคเลสเตอรอลในเลือด สูงกว่า 240 มีโอกาสเป็น โรคกล้ามเนื้อหัวใจ ตายมากกว่าผู้ที่มีระดับ 200 ต่ำกว่าสองเท่า

นี่เป็นเพราะมีเวลาที่ เซลล์ ไม่สามารถดูดซับคอเลสเตอรอลทั้งหมดที่เดินทางในเลือดและส่วนเกินเริ่มสะสมในผนังของหลอดเลือดแดงและอุดตันช้า ๆ พวกเขานำไปสู่ภาวะหลอดเลือด วิธีแก้ปัญหานี้คือ การทานอาหารที่มีความสมดุล เพื่อหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้นมากเกินไป หากกล้ามเนื้อหัวใจตายได้รับความเดือดร้อนการป้องกันจะต้องละเอียดถี่ถ้วนเพื่อหลีกเลี่ยงวิกฤตการณ์ใหม่ ๆ

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุหลอดเลือดและความสมดุลของคอเลสเตอรอลคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีไขมันอิ่มตัว อาหารที่ แนะนำมากที่สุดคือเมดิเตอร์เรเนียนเพราะมันมีส่วนร่วมในกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวซึ่งมีอยู่ในปลาและน้ำมันซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างมาก

มังสวิรัติและคอเลสเตอรอล

ปรัชญามังสวิรัตินั้นตั้งอยู่บนพื้นฐานของการ เคารพธรรมชาติ และรวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่รวมถึงเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ในขณะที่มีผู้ว่าหลายคนที่กล่าวว่ามนุษย์ต้องการเนื้อสัตว์เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและบางคนที่ทานอาหารวีแก้นมีปัญหาสุขภาพเนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลใน เลือด ต่ำเป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารวีแก้นที่สมดุลเหมาะสำหรับการมีสุขภาพที่ดี

คนที่กินผักที่มีระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีต่ำกว่าที่มีอยู่ในคนที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำและมักจะไม่ประสบปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ นี่เป็นเพราะอาหารวีแก้นมีไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีคลอเรสเตอรอล (มีอยู่อย่างมากมายในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสัตว์) ซึ่งป้องกันไม่ให้ระดับพุ่งสูงขึ้น

แต่การทานวีแก้นไม่เพียง แต่นำประโยชน์มาใช้เพื่อรักษาสมดุลของคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยัง ช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน (ผู้ป่วยที่ขึ้นอยู่กับอินซูลินสามารถได้รับการสนับสนุนถึงจุดลดปริมาณอินซูลินของพวกเขา) และหลีกเลี่ยงการก่อตัวของไตหรือนิ่วในถุงน้ำดี แต่โดยพื้นฐานแล้วการทานมังสวิรัติทำให้คุณใกล้ชิดกับธรรมชาติโดยทั่วไปและกับสัตว์โดยเฉพาะและช่วยให้คุณสามารถใช้ชีวิตได้อย่างกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมมีส่วนร่วมในเม็ดทรายของคุณ