กำเนิดจาก ชีวเคมี ฝรั่งเศสแนวคิดของ ชีวเคมี ถูกใช้ในภาษาสเปนเพื่อระบุ วิทยาศาสตร์ ที่รับผิดชอบการ ศึกษาจากมุมมองทางเคมีเกี่ยวกับโครงสร้างและหน้าที่ของสิ่งมีชีวิต มันเป็นที่รู้จักกันว่านักชีวเคมีหรือชีวเคมีกับผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้และทุกอย่างที่เกี่ยวข้องหรือหมายถึงปรากฏการณ์ที่ศึกษา

คำจำกัดความที่ถูกต้องที่สุดคือสิ่งที่แสดงว่ามันเป็นสาขาวิทยาศาสตร์ (ฟิวส์เคมีและชีววิทยา) ที่รับผิดชอบในการศึกษาสารที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตและปฏิกิริยาเคมีพื้นฐานของ กระบวนการ ชีวิต

โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและ กรด เป็นส่วนประกอบบางส่วนที่ถูกวิเคราะห์จากชีวเคมีซึ่งเป็นระเบียบวินัยที่สิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีคาร์บอน โดยทั่วไปมักจะระบุว่าชีวเคมีมุ่งเน้นไปที่การศึกษา ฐานของสิ่งมีชีวิต เนื่องจากวัตถุประสงค์ของการศึกษาคือโมเลกุลที่เป็นส่วนหนึ่งของทั้งเซลล์และเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิต

นักประวัติศาสตร์ค้นพบต้นกำเนิดของชีวเคมีใน ปี 1893 เมื่อนักเคมีนักฟิสิกส์และนักคณิตศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Anselme Payen ค้นพบเอนไซม์ตัวแรก ( diastase ) ซึ่งเป็นสารโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะการเร่งปฏิกิริยาของธรรมชาติ อย่างไรก็ตามความคิดเกี่ยวกับชีวเคมีถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ในสถานการณ์เช่นการทำขนมปังกับยีสต์เป็นต้น

เมื่อ เวลา ผ่านไปการค้นพบทางเคมีมีส่วนช่วยในการพัฒนาด้านการ แพทย์ พันธุศาสตร์ และ ชีววิทยา ในด้านอื่น ๆ กิจกรรมของนักชีวเคมีเกิดขึ้นในขั้นตอนต่าง ๆ เช่นการวิจัยงานในห้องปฏิบัติการและชีวเคมีอุตสาหกรรม

หนึ่งในความสำเร็จที่สำคัญของชีวเคมีคือการถอดรหัส จีโนมมนุษย์ ประกอบด้วยลำดับดีเอ็นเอที่มีอยู่ในโครโมโซม 23 คู่ ของ 23 คู่นี้ 22 เป็น autosomal และหนึ่งเป็นหนึ่งที่กำหนดเพศ (ผู้หญิงมีสองโครโมโซม X และผู้ชายที่มีหนึ่ง X และอีกโครโมโซม Y)

ชีวเคมีและสารอาหาร

ในการศึกษาปฏิกิริยาทางเคมีหนึ่งในความเชี่ยวชาญพิเศษของชีวเคมีคือการวิเคราะห์สารอาหารซึ่งแบ่งออกเป็นห้ากลุ่ม: โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ; พวกเขารวม 50 สารที่เห็นได้ชัดว่าจำเป็นสำหรับการบรรลุ สุขภาพที่ สมดุลและการเจริญเติบโตตามปกติ

ร่างกายของเราต้องการพลังงานในการทำกิจกรรมใด ๆ แม้แต่เพื่อการทำงานของกลไกการหายใจเท่านั้น ต้องขอบคุณการประดิษฐ์ของเครื่องวัดความร้อนนักวิจัยสามารถรู้ได้ว่าสารอาหารตัวใดที่ให้ปริมาณ พลังงาน ที่สิ่งมีชีวิตต้องการ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าตามกิจกรรมที่ดำเนินการความต้องการพลังงานที่แตกต่างกัน

การศึกษาทางชีวเคมีคือการรู้ว่าแต่ละสารอาหารเหล่านี้มีพลังงานมากเพียงใดและด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรู้ว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ 1 กรัมให้พลังงาน 4 แคลอรี่ในขณะที่ไขมัน 1 กรัมผลิตได้

ควรสังเกตว่าสารอาหารแต่ละชนิดเติมเต็ม หน้าที่ เฉพาะ:

* โปรตีน มีหน้าที่ผลิตเนื้อเยื่อร่างกายและสังเคราะห์เอนไซม์และปริมาณโปรตีนที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก

* แร่ มีหน้าที่สร้างโครงสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายและทำงานร่วมกับการทำงานของระบบเอนไซม์ (การหดตัวของ กล้ามเนื้อ ปฏิกิริยาของเส้นประสาทและการแข็งตัวของเลือด) แร่ธาตุพื้นฐานคือแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กโซเดียมและโพแทสเซียม

* วิตามิน เป็นสิ่งที่ช่วยในการปรับปรุงการดูดซึมของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน มีวิตามินหลายประเภทที่สำคัญที่สุดคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดฮอร์โมนและตับ

* คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารหลักสำหรับการจัดหาพลังงานเนื่องจากพบในอาหารในปริมาณที่มากที่สุดรวมถึงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจะถูกเผาเพื่อให้ได้พลังงาน

* ไขมัน มีส่วนร่วมในร่างกายมากกว่า 50% ของพลังงานและเป็นเชื้อเพลิงประเภทกะทัดรัดที่เก็บไว้อย่างสมบูรณ์เพื่อใช้เมื่อจำเป็น แม้ว่าในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติพวกมันเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้ (พวกมันอนุญาตให้สร้างอาหารสำรองในช่วงที่มีอาหารจำนวนมากเพื่อบริโภคในช่วงที่มีการขาดแคลน) ในสังคมสมัยใหม่ของเราที่มีอาหารอยู่ตลอดเวลา ของสุขภาพ

ในที่สุดเราอยากจะชี้ให้เห็นว่าหากไม่มีสาขาวิชาชีวเคมีบางสาขาที่ถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแพทย์จะไม่มีอยู่จริงเช่นโภชนาการเนื่องจากต้องขอบคุณการมีส่วนร่วมของวิทยาศาสตร์นี้ ที่ปรับปรุงสุขภาพของแต่ละบุคคล