จากละติน กุสตุ ส รสชาติ เป็น ความรู้สึกทางร่างกาย ที่ช่วยให้รับรู้สารเคมีที่ละลายใน น้ำลาย ความรู้สึก นี้ให้ความรู้สึกถึงรสชาติซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภทหลัก: หวาน (เช่นน้ำตาล), เค็ม (เกลือ), กรด (ส้ม) และ ขม (เบียร์) นักทฤษฎีบางคนรู้จักการมีอยู่ของรสชาติที่ห้า: อูมามิ

รสชาติเชื่อมโยงกับ กลิ่น เนื่องจากกลิ่นของ อาหาร มีผลต่อการรับรู้รสชาติ นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อ คน มีอาการหวัดพวกเขามักจะรู้สึกว่าอาหาร ไม่มีรส ( รสจืด )

ความรู้สึกของรสชาติช่วย ย่อยอาหาร : เมื่อได้รับความรู้สึกรื่นรมย์การหลั่งของน้ำลายและน้ำย่อยจะถูกกระตุ้นองค์ประกอบสำคัญในการย่อยอาหาร ตารสที่พบใน ลิ้น เป็นผู้สนับสนุนหลักของความรู้สึกของรสชาติ

โดยการขยายมันเป็นที่รู้จักกันใน รสชาติ ที่มีต่อสิ่งที่มี ตัวอย่างเช่น: "ฉันชอบรสชาติของพริกไทยในน้ำส้มสายชู", "ฉันจะไม่ซื้อเค้กนี้อีก: รสชาติของมันหวานเกินไปมันทำให้ฉันป่วย", "คุณช่วยส่งเกลือให้ฉันได้ไหม? สลัดนี้ไม่มีรสชาติ เลย "

ความสุขที่ได้รับจากแรงจูงใจบางอย่างหรือที่ได้รับจากการกระตุ้นและความตั้งใจหรือความมุ่งมั่นเป็นที่รู้จักกันว่ารสชาติ: "ฉันดีใจมากที่คุณอยู่ที่นี่กับเรา", "มันเป็นความยินดีที่ได้พบคุณ", มันดีที่เราเชิญเขาไปทานอาหารเย็น "

ในทางกลับกัน ความสามารถในการชื่นชมความสวยงามหรือความน่าเกลียด : "แม่ของคุณมีรสนิยมที่ดีในการแต่งตัว " "ได้โปรดโยนทิ้งไปมันมีรสชาติแย่" การใช้คำนี้เป็น เรื่องส่วนตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสิ่งที่มีรสนิยมดีหรือไม่ดีมีความจำเป็นที่จะต้องเปรียบเทียบกับความคิดเห็นและความคิดเห็นของบุคคล

เริ่มจากการวิเคราะห์รสชาติที่ดี มันเป็นความกตัญญูที่แตกต่างกันไปตามการประชุม ทางสังคม และวัฒนธรรม แต่ยังตามประเพณีโดยเฉพาะของแต่ละบุคคล เป็นที่ทราบกันว่าในบางส่วนของโลกเป็นเรื่องปกติที่จะสัมผัสอาหารโดยตรงด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้มีด การย้ายรูปแบบนี้ไปยังประเทศตะวันตกจะเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากเป็นสถานการณ์ที่คัดค้านแนวคิดเรื่องรสชาติที่ดีซึ่งได้รับการประทับอยู่บนจิตไร้สำนึกของผู้อยู่อาศัยมาหลายชั่วอายุคน

ในทำนองเดียวกันการอยู่ในประเทศที่มีขนบธรรมเนียมแบบนี้และการปฏิเสธที่จะทำตัวเหมือนคนอื่นถือได้ว่าเป็นการหยาบคาย มนุษย์ไม่ได้ตระหนักเสมอว่าความ ปกติ เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างที่คนอื่นสร้างขึ้นและไม่ใช่จากธรรมชาติ รสชาติที่ดีขึ้นอยู่กับความต้องการและความเชื่อมั่นของแต่ละคนรวมถึงข้อ จำกัด : รสชาติที่ไม่ดี

สำหรับแพทย์นิติเวชตรวจศพที่เน่าเปื่อยในขณะที่ดื่มกาแฟและกินครัวซองต์อาจดูเหมือนจะเป็นการรวมกันที่ปกติและรายวันที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามการสร้างภาพข้อมูลเช่นนี้สามารถจินตนาการถึงภาพฝันร้ายสำหรับบุคคลที่อยู่นอกวงการแพทย์

Taste ยังแสดงถึง ชุดของกิจกรรมที่ดึงดูดสิ่งมีชีวิต และดูเหมือนจะไม่เลือก ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณลิ้มรสอาหารที่คุณโปรดปราน (ในอนาคต) สิ่งที่เกิดขึ้นภายในนั้นจะนำคุณไปสู่แคตตาล็อกอาหารและพยายามกินเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถทำได้ตลอด ชีวิต สิ่งนี้เกิดขึ้นกับสัตว์ทุกชนิดและยังได้รับความนิยมในช่วงเวลาว่าง: สุนัขแต่ละตัวพบกับเกมที่สนุกเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คนทำและไม่มีอะไรที่เราสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงมัน ตราบใดที่รสนิยมหนึ่งไม่ได้กีดกันผู้อื่นที่เป็นอิสระของมันมันก็ไม่ควรถูกสอบสวนหรือถูกลงโทษจากใคร