คำนิยาม น้ำตาล

น้ำตาล เป็น ร่างกายที่ มีลักษณะแข็งที่เป็นสีขาวและ ตกผลึก สารชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ คาร์โบไฮเดรต ละลายใน H2O และมี ลักษณะ หวานรส

น้ำตาล

หัวผักกาด อ้อย และผักชนิดอื่น ๆ เป็นแหล่งที่ได้รับน้ำตาล คำนี้มักใช้เรียกชื่อ ซูโครส ซึ่งเป็นน้ำตาลทั่วไปที่ใช้ในการเตรียม อาหาร ซูโครสนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยโมเลกุลของฟรักโทสหนึ่งโมเลกุลและกลูโคสอีกโมเลกุลหนึ่ง

แนวคิดของน้ำตาลยังใช้เพื่อตั้งชื่อไดแซ็กคาไรด์, โมโนแซคคาไรด์ และ คาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้าน อุตสาหกรรม

น้ำตาลมีส่วน แคลอรี่ ที่มีคุณสมบัติว่าว่างเปล่าเนื่องจากไม่มีแร่ธาตุหรือวิตามิน อย่างไรก็ตามมันเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น สารให้ความหวาน เพื่อเพิ่ม รสชาติ ของการเตรียมการ

เมื่อน้ำตาลร้อนเกินจุดสลายตัว คาราเมล จะเกิดขึ้น (ซึ่งสามารถเทลงบนประหม่าได้)

ในบรรดาน้ำตาลชนิดต่าง ๆ, น้ำตาลทรายขาว (มีน้ำตาลซูโครส 99.5%), น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ระหว่าง 99.8% และ 99.9% น้ำตาลซูโครส), น้ำตาล หรือ น้ำตาล ดำ (ซึ่ง มันจะตกผลึกและหมุนเหวี่ยง แต่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งทำให้มี สีเข้ม ) และ น้ำตาลบลอนด์ (เบากว่าน้ำตาลทรายแดงและมีน้ำตาลซูโครสในระดับที่สูงกว่า)

บราซิล เป็นผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ของโลกตามมาด้วยหลายประเทศเช่น อาร์เจนตินา จีน และ สหรัฐอเมริกา

ตำนานเกี่ยวกับน้ำตาล

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์อาหารอื่นที่ล้อมรอบไปด้วยตำนานมากมายเหมือนน้ำตาล ด้านล่างมีคำอธิบายสี่แบบที่พบได้บ่อยที่สุดพยายามค้นหา ความจริงที่มีอยู่ในนั้น :

* ทำให้น้ำหนักตัวเกิน : ความจริงก็คือการ เพิ่มน้ำหนัก เกิดขึ้นถ้ากินแคลอรี่ส่วนเกิน แต่สิ่งเหล่านี้ได้มาจากน้ำตาลและโปรตีนและไขมัน กล่าวอีกนัยหนึ่งมันไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจาก สัดส่วนการ บริโภค

* ก่อให้เกิดฟันผุ : ทำได้ แต่มากเท่าขนมปังและอาหารที่ไม่เป็นอันตรายอื่น ๆ เนื่องจากสาเหตุที่ฟันผุปรากฏขึ้นก็คือแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในปากสร้าง กรด ทุกครั้งที่เรากินคาร์โบไฮเดรตไม่ว่าอะไรก็ตาม ชนิด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ได้รับสารดังนั้นจึงแนะนำให้คุณแปรงฟันก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ

* ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน : ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นอย่างนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน ไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลตามปกติซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาจะบอกให้กินในปริมาณปานกลาง ในบรรดาแหล่งที่มาของโรคไม่มีการบริโภคน้ำตาล แต่ปัญหาเช่นพันธุศาสตร์น้ำหนักตัวมากเกินและอายุ

* ความเหนือกว่าของน้ำตาลทรายแดงมากกว่าสีขาว : ทั้งสองพันธุ์มีสัดส่วนแคลอรี่เท่ากันในแต่ละกรัมของคาร์โบไฮเดรตและไม่ว่าจะเป็นแร่ธาตุไฟเบอร์หรือวิตามิน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์บางส่วนมีเปอร์เซ็นต์การละลายที่แน่นอน

แม้จะสามารถพิสูจน์ได้ว่าข้อกล่าวหาดังกล่าวไม่ได้มีพื้นฐานอยู่บนความเป็นจริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการบริโภคน้ำตาลโดยไม่ได้รับการดูแลใด ๆ จะให้ผลลัพธ์ที่ดี ผู้คนส่วนใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานชื่นใจไม่เพียง แต่ในช็อกโกแลตแท่งและขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ซึ่งให้สารอาหารเช่นวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ การรวมกันเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะช่วยให้ได้รับ ประโยชน์จากอาหารเพื่อสุขภาพ ขณะที่เพลิดเพลินกับส่วนผสมเหล่านั้นไม่สมบูรณ์ แต่มีรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้

แนะนำ