คำนิยาม การทำอาหาร

ตามที่มีการระบุไว้โดย Royal Spanish Academy ( RAE ) ในพจนานุกรมคำศัพท์การ ทำอาหาร มาจาก culinarius คำภาษาละติน แนวคิดนี้ใช้เป็นคำคุณศัพท์เพื่ออ้างถึง สิ่งที่เชื่อมโยงกับห้องครัว

ในขณะที่โลกาภิวัตน์และความสนใจในเชิงพาณิชย์ได้นำไปสู่สูตรอาหารหลายพันรายการที่เดินทางไปทั่วโลกเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นว่า อาหารต่างประเทศที่เราลิ้มรสในโรงอาหารไม่ได้อยู่ในรายการของส่วนผสม แต่พวกเขาปรับให้เข้ากับวัสดุและทรัพยากรที่มีอยู่ในแต่ละภูมิภาคเช่นเดียวกับปัญหาอื่น ๆ ที่ทำให้รสนิยมของ ผู้บริโภคที่ มีศักยภาพ (ตัวอย่างเช่น: อาหารบางจานเผ็ดน้อยลงเพราะสูตรดั้งเดิมจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทนนอก )

อีกแง่มุมที่สังคมสมัยใหม่ได้ปรับเปลี่ยนศิลปะการทำอาหารและการทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยทั่วไปคือ การเข้าถึงวัตถุดิบในต่างประเทศ ถึงแม้ว่า การแปรรูป อาหารจะเริ่มจากการปฏิบัติที่ใช้ประโยชน์จากส่วนผสมจากธรรมชาติที่พบในแต่ละชุมชน แต่ทุกวันนี้มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างจาก บริษัท ที่ตั้งอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกทั้งเพื่อความสะดวกทางเศรษฐกิจ คุณภาพหรือการขาดแคลนในบางช่วงเวลาของปี

และสิ่งนี้นำเราไปสู่ความสัมพันธ์ที่มีอยู่ระหว่างศิลปะการทำอาหารและฤดูกาลของปีมีบางอย่างที่ประเทศญี่ปุ่นยังคงหลงเหลืออยู่ในปัจจุบัน: ผักและผลไม้บาง ชนิด ไม่สามารถหว่านได้ตลอดทั้งปี และนั่นส่งผลกระทบต่อครัวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในปัจจุบันต้องขอบคุณการนำเข้าอุปสรรคนี้ไม่ได้เป็นเงื่อนไขที่กำหนดอีกต่อไป

เราสามารถพูดถึง มรดกการทำอาหาร เพื่อกล่าวถึงความประณีตและการนำเสนอที่เป็นเรื่องปกติในบาง ภูมิภาค locro ในกรอบนี้เป็นมรดกการทำอาหารของคนแอนเดียน

แนะนำ