สาหร่าย เป็น พืช ที่มักอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำและสามารถเป็น เซลล์ เดียว หรือ หลาย เซลล์ ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนวางสาหร่ายไว้ในกลุ่ม พืชล่างส่วน อื่น ๆ ก็วางสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในกลุ่มผู้ ประท้วง

อาจกล่าวได้ว่าสาหร่ายเป็น ยูคาริโอต เนื่องจากมีเซลล์ที่มีนิวเคลียสแท้จริง พวกเขายังเป็นสิ่งมีชีวิตที่ phototrophic : พวกเขามีความสามารถในการใช้รังสีของดวงอาทิตย์เป็นแหล่งพลังงาน

ในทางตรงกันข้ามสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ขาดอวัยวะและเนื้อเยื่อ สาหร่ายส่วนใหญ่นั้นได้รับการเลี้ยงแบบ ออโตโทรฟิก โดยเฉพาะการสังเคราะห์สารที่พวกเขาต้องการเพื่อดำรงชีวิตผ่านองค์ประกอบที่ไม่เป็นอินทรีย์ (ในกรณีนี้คือแสงแดด) อย่างไรก็ตามบางสปี ชีส์ ยังดึงดูดการให้อาหาร heterotrophic

ความพิเศษของพฤกษศาสตร์ที่เน้นการวิเคราะห์ของสาหร่ายนั้นเรียกว่า นวนิยาย แม้ว่ามันจะถูกเรียกว่า algology ก็ตาม ควรสังเกตว่าในบรรดาสาหร่ายหลายสกุลมีหลายชนิดที่ มนุษย์ใช้ ในบริบทที่แตกต่างกัน

มีสาหร่ายที่ใช้เป็นอาหาร ยกตัวอย่างเช่น สาหร่ายสีแดง ประเภทพอร์ ฟีร่า เป็นที่รู้จักกันในชื่อ โนริ และมักใช้ในอาหารญี่ปุ่น โดยปกติสาหร่ายเหล่านี้จะถูกทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นเพื่อให้สามารถใช้ในการทำ ซูชิ ปลากลิ้งและข้าว

หนึ่งในเหตุผลที่สาหร่ายมีความนิยมอย่างมากในด้านการทำอาหารคือพวกมัน มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้หลายวิธีและรายการ อาหาร ที่ใช้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดจริง ๆ เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารจีนเกาหลีนอร์เวย์ไอร์แลนด์และไอซ์แลนด์นอกเหนือจากภาษาญี่ปุ่นที่กล่าวถึงข้างต้น .

มันควรจะกล่าวว่าจำนวนของสายพันธุ์ของสาหร่ายที่มนุษย์ยอมรับได้เกิน 25, 000; อย่างไรก็ตามมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่สามารถทำการตลาดสำหรับใช้กับวิธีการกิน เราสามารถพูดได้อย่างกว้าง ๆ ว่าพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก (เช่นแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กไอโอดีนโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส) บางคนก็ให้คุณค่าโปรตีนสูงซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขามักจะปรากฏในจาน มังสวิรัติ

แม้ว่าซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะมีผลิตภัณฑ์อาหารของพวกมันอยู่ในสาหร่ายชนิดอื่น ๆ แต่ร้านค้าที่มักจะมีสมุนไพรหลากหลายชนิดหรือใครก็ตามที่อุทิศตนเพื่อตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการของผู้คน มังสวิรัติ

ในแง่ของวิธีการขาย สาหร่ายสามารถมาเป็นผงแห้งกระป๋องหรือสดใหม่ และราคาจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี

โหมดการจ้างงานของแต่ละคนก็แตกต่างกันเช่นกัน ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะใช้สาหร่ายที่วางตลาดสดเราต้องแน่ใจว่าได้กำจัดเกลือออกหมดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจุ่มลงในน้ำและเอาออกขั้นตอนที่เราต้องทำซ้ำสามครั้ง เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้เราสามารถดำเนินการต้มในน้ำเดือด (โปรดทราบว่าเวลาที่ใช้ในแต่ละสายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน) สุดท้ายเราต้องระบายพวกมันออกและเพิ่มเข้าไปในการเตรียม โปรดทราบว่าน้ำสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

ในทางกลับกันคือสาหร่ายอบแห้งซึ่งมักจะขายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ง่ายต่อการเพิ่มซุปและ สตูว์ เพียงปล่อยให้พวกเขามีเวลาพอที่จะให้ความชุ่มชื้นเนื่องจากพวกเขาไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ถ้าเราต้องการที่จะใช้พวกเขาเพื่อเสริมอาหารอื่น ๆ แต่ไม่ได้ปรุงพวกเขาพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นเราสามารถทิ้งไว้สักครู่ในน้ำเย็น

สาหร่ายยังสามารถใช้สำหรับการผลิต เชื้อเพลิงชีวภาพ ปุ๋ย และ ผลิตภัณฑ์ เครื่องสำอาง ในระดับอุตสาหกรรมจะรวมอยู่ในกระบวนการที่แตกต่างกัน