มันถูกเรียกว่า bromatology เพื่อวินัยทางวิทยาศาสตร์ที่อุทิศตนเพื่อการ วิเคราะห์ ของ อาหาร มันเป็นพิเศษที่มุ่งเน้นไปที่การศึกษาของสารที่มนุษย์บริโภคเพื่อการยังชีพของพวกเขา

bromatologíaตรวจสอบ องค์ประกอบทางเคมี, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติทางกายภาพ และ พิษวิทยา ของ อาหาร ในหมู่คุณสมบัติอื่น ๆ ความรู้ที่เกิดจากความรู้นี้มีความสำคัญมากเมื่อผลิตรักษาจัดการและแจกจ่ายสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลดความเสี่ยงของผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับ สุขภาพ ของผู้ที่บริโภคมัน

อาจกล่าวได้ว่าbromatologíaช่วยให้สามารถรับประกัน คุณภาพของอาหาร ได้ ให้ความสนใจกับข้อมูลที่ได้รับจากผู้เชี่ยวชาญคุณสามารถทราบวิธีการเตรียมจัดเก็บและแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ที่ดูแล ความปลอดภัย ของ อาหาร ระดับ การควบคุม ที่เป็นลักษณะของอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบันทำให้เราถามตัวเองว่ามนุษย์จะปกป้องสุขภาพของเขาได้อย่างไรเมื่อหลายศตวรรษก่อน

มันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่าง มานุษยวิทยา และ โหราศาสตร์ Anthropobromatology มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์อาหารที่มนุษย์บริโภคในขณะที่ zoobromatology เชื่อมโยงกับอาหารสำหรับสัตว์

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นว่าใน รัฐ มักจะมีสำนักงานหลายแห่งหรือขึ้นอยู่กับการ ควบคุมอาหาร bromatological เป้าหมายคือไม่เสนออาหารเหล่านั้นแก่สาธารณะที่อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ สมมติว่าในร้านอาหารสุขอนามัยไม่ได้รับการดูแลในห้องครัว นั่นเป็นสาเหตุที่อาหารมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจทำให้เกิดพิษ เมื่อเตือนสถานการณ์นี้หลังจากการควบคุมbromatológicoเจ้าหน้าที่ตัดสินใจปิดร้านอาหารจนกว่าจะปรับปรุงสภาพการทำงานและสามารถเสนออาหารที่ไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของสหาย

สาขา bromatology ได้รับการสนับสนุนจากสาขาและแนวคิดอื่น ๆ เพื่อดำเนินการศึกษาเกี่ยวกับอาหารและในหมู่พวกเขามีสุขภาพ, organolepsy, คุณค่าทางโภชนาการและเคมีวิเคราะห์

โดยการมี สุขภาพดี เราเข้าใจคุณภาพหรือคุณลักษณะทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือ "ไม่เป็นอันตราย" นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดให้เป็นสถานะสุขภาพทั่วไปของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง (ตัวอย่างเช่น: "สุขภาพของเมืองนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง" ) สุขภาพปรากฏในสถานการณ์ต่าง ๆ ตามปกติของชีวิตมนุษย์เช่นโครงการกลายเป็นเมืองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษามุมมองของชีวิตเช่นเดียวกับ ความปลอดภัย

Organolepsy ในขณะเดียวกันหมายถึงชุดของคุณสมบัติที่เรียกว่า organoleptic ที่ให้บริการเพื่ออธิบายคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุตามสิ่งที่เราสามารถรับรู้ผ่านประสาทสัมผัสของเรา: อุณหภูมิสีกลิ่น เนื้อสัมผัสและรสชาติ ความสำคัญของการศึกษาของเขาอยู่ในความจริงที่ว่ามันช่วยให้การประเมินเบื้องต้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ วัด

เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการ นั้นชัดเจนจากสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เคมีที่มีอยู่ในอาหารที่ช่วยให้เซลล์สามารถทำหน้าที่ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของพวกเขา เซลล์จะใช้ สารอาหาร และแปลงให้เป็นส่วนประกอบของเซลล์ผ่านทาง แอ นอะโบลิสซึ่งเป็นกระบวนการเผาผลาญที่ย่อยสลายพวกมันเพื่อให้ได้พลังงานและโมเลกุลอื่น ๆ ผ่านอาหารเราได้รับพลังงานเพื่อรักษาสุขภาพและการทำงานอย่างถูกต้อง

ในที่สุด เคมีวิเคราะห์ ก็มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของวัสดุที่ใช้วิธีการทางห้องปฏิบัติการที่หลากหลาย bromatologíaใช้ประโยชน์จากสาขาเคมีนี้เพื่อวิเคราะห์อาหารในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยคำนึงถึง ปฏิกิริยาทางเคมี และ ปฏิกิริยา ทางกายภาพเพื่อตรวจสอบคุณภาพของเขาและรับประกันสุขอนามัยต่อผู้บริโภค