ความคิดเรื่องความ หวาน ถูกนำมาใช้เพื่อพูดถึง รสชาติ ที่ไม่เค็มขมหรือเปรี้ยว แต่ทำให้เกิดผลที่น่าพึงพอใจต่อเพดานปาก หรือที่เรียกว่า "ขนมหวาน" เป็น อาหาร บาง ชนิด ที่มีรสชาตินี้โดยปกติเมื่อปรุงด้วย น้ำตาล

การเตรียมแบบดั้งเดิมของ dulce de leche คิดว่าการ ต้มนมด้วยน้ำตาลและสาระสำคัญของ วานิลลา เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งนมระเหยและน้ำตาลคาราเมล นอกจากนี้ โซเดียมไบคาร์บอเนต เล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อทำให้คาราเมลกลายเป็นเร็วขึ้น

มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะพูดถึงว่า dulce de leche ที่รู้จักกันดีนั้นทำจาก นมวัว อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะพบว่ามี นม เดอเลชทำ จากนมแกะ หรือ นม แพะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติซึ่งไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่แทนที่นมด้วยถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต

สองทางเลือกสุดท้ายเหล่านี้คือทางเลือกที่ตอบสนองต่อ สูตร ของอาหารมังสวิรัติและในสองวิธีที่พบมากที่สุดคือนมถั่วเหลือง เครื่องดื่มผักอื่น ๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้เลือกเพราะพวกเขาไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องเดียวกันกับพวกเขา

การเตรียมการ อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าง่าย คุณจะต้องดื่มนมพืช 2 ถ้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและสารสกัดวานิลลา ขั้นแรกคุณควรใส่นมและน้ำตาลในหม้อขนาดเล็กและปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ในเวลานั้นคุณควรลดความร้อนและปล่อยให้มันต้มต่อไปจนกว่านมจะลดลงครึ่งหนึ่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะกวนช้าทุกสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด นอกจากนี้เมื่อปริมาณน้ำนมลดลงพยายามลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำตาลคาราเมล หลังจากสี่สิบนาทีคุณจะมีน้อยกว่าถ้วย dulce de leche ถ้าคุณต้องการให้มัน หนาขึ้น คุณควรปล่อยให้มันยาวขึ้น

ในที่สุดก็ควรสังเกตว่านอกเหนือจากการนำเสนอครีมปกติ dulce de leche จะวางตลาดเป็นคาราเมล ( dulce de leche caramel ) และเป็นไอศครีม (ไอศกรีม dulce de leche )