คำว่า ไขมัน มีประโยชน์หลายอย่าง สำหรับชีวเคมีไขมันเป็น สารอินทรีย์ ที่เกิดขึ้นเมื่อรวม กรดไขมัน กับ กลีเซอรีน ในทางกลับกันกรดไขมันเป็นองค์ประกอบที่รวมกับฐานสำหรับการก่อตัวของเกลือและที่อยู่ในการแก้ปัญหาเพิ่มความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจน

ไขมันมีอยู่ใน เนื้อเยื่อ พืชและ สัตว์จำนวน มาก บ่อยที่สุดคือ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันสามชนิดที่เชื่อมโยงกับโมเลกุลของกลีเซอรีน สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าไขมันเป็นส่วนหนึ่งของ อาหาร ของมนุษย์และสัตว์ส่วนใหญ่

มันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่าง ไขมันไม่อิ่มตัว (ที่เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว) ที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกและน้ำมัน ดอกทานตะวัน เป็นต้น และ ไขมันอิ่มตัว (ซึ่งเกิดขึ้นจากกรดไขมันอิ่มตัว) ซึ่งพบได้ในเนยถั่วและเบคอนหรือเบคอน ในทางกลับกัน ไขมัน ไม่อิ่มตัว แบ่งออกเป็น ไขมัน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังมี ไขมันทรานส์ ซึ่งผลิตด้วยการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืช

ในสิ่งมีชีวิตไขมันมีส่วนช่วยในการควบคุมอวัยวะป้องกันความเย็นและช่วยให้สามารถผลิต พลังงาน ได้ อย่างไรก็ตามการบริโภคไขมันมากเกินไปอาจทำให้ อ้วน และเพิ่มความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลรวมซึ่งเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

ไขมันหรือ ไขมัน สัตว์เรียกว่าไขมัน ความ สกปรก ที่เกิดขึ้นใน เสื้อผ้า โดยการถูร่างกาย; และ สารหล่อลื่นไขมัน

ใน ประเทศ อย่างอาร์ เจนติน่า และ อุรุกวัย ท้ายที่สุดคนที่มีขนบธรรมเนียมและรสนิยมที่หยาบคายหรือวัตถุที่มีสไตล์นั้นถูกดูหมิ่นว่าเป็นไขมัน: "การสวมใส่เสื้อผ้าสีเรืองแสงก็อ้วน", "โรงแรมนี้อ้วนมาก มันมีผ้าม่านที่มีลวดลายฟุ่มเฟือย "