คำว่า quinoa ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ พจนานุกรม ของ Royal Spanish Academy (RAE) ซึ่งยอมรับแทน quinoa ความคิด แนวคิดนี้มีต้นกำเนิดใน Quechua kinua หมายถึง พืช ที่ สามารถรับประทานเมล็ดและใบไม้ได้

Chenopodium quinoa ซึ่งเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของ พืช ได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคแอนเดียน ( โบลิเวีย เอกวาดอร์ โคลัมเบีย อาร์เจนตินาอาร์เจนตินา เปรู และ ชิลี ) และใน สหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดในต่างประเทศตามสถิติต่าง ๆ คือ โบลิเวีย

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่า quinoa เป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคนพรี โคลัมเบีย น ในไม่ช้ามันก็สูญเสียความนิยมในภูมิภาคต่าง ๆ จนกระทั่งในปีที่ผ่านมามันก็ฟื้นขึ้นมา

กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเมล็ด quinoa ทำให้มันเป็นอาหารที่น่าสนใจมากจากด้านโภชนาการ พวกเขาสามารถกินสุกในลักษณะของ ธัญพืช หรือใน ซุป หรือ แป้ง ทำ ในทางตรงกันข้ามเมล็ด Quinoa ถูกนำมาใช้ในการผลิต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผ่าน การหมัก

ในบรรดาผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดที่มีสาเหตุมาจากการรับประทาน quinoa คือ:
- มันไม่มีกลูเตนดังนั้นมันจึงกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac
- ช่วยในการลดน้ำหนักการกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี
- อย่ามองข้ามที่อนุญาตให้รักษาระดับคอเลสเตอร
- ช่วยต่อสู้กับสิ่งที่ท้องผูกเพราะมันมีระดับที่สำคัญในแง่ของเส้นใย

ข้อดีอีกอย่างที่ quinoa นำมานอกเหนือจากที่ได้รับการเปิดเผยแล้วคือมันสามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามที่สำคัญที่สุดและอร่อยที่สุดคือสลัดอุ่นซุปและแม้แต่สลัดกับไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรอาหารที่คนส่วนใหญ่เตรียมไว้ในโลกด้วย quinoa คือรีซอตโต้, พริกยัดไส้, tabulé, เต้าหู้และควิอาน่าคร็อกคิวต์หรือกับปลาและสาหร่าย

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบวิธีการเตรียมความพร้อมเพื่อให้สามารถลิ้มรสได้อย่างถูกต้องและเพื่อให้ผู้ที่รับมันสามารถเพลิดเพลินกับข้อดีที่นำเสนอ ในการที่จะต้องคำนึงถึงว่ามันจะต้องปรุงด้วยน้ำสามส่วนสำหรับ quinoa หนึ่งที่ครั้งหนึ่งในกองไฟนั้นจะต้องปรุงอาหารได้สูงสุดสิบห้านาทีหรือว่าจะต้องให้บริการทันทีที่มันถูกลบออกจากไฟ จากรสชาติทั้งหมดให้เต็มที่

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเนื่องจาก ซาโป นิ น quinoa สามารถมีรสขมค่อนข้างในการเตรียมบางอย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาตินี้มีความจำเป็นต้องกำจัดสารพิษดังกล่าวด้วยการล้างหรือปอกเปลือกเมล็ด

ประโยชน์ทางโภชนาการของ quinoa ทำให้แม้แต่ สหประชาชาติ ( UN ) ก็แนะนำให้บริโภค คาร์โบไฮเดรตเช่นแป้งโปรตีนชนิดต่าง ๆ วิตามินและแร่ธาตุเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชเหล่านี้ซึ่งในทางกลับกันจะมีไขมันในระดับต่ำ