เป็นที่รู้จักกันในชื่อ ขนม สำหรับกิจกรรมที่พัฒนา ขนม ในส่วนนี้เขาทุ่มเทให้กับ การทำเค้กเค้กพายขนมพุดดิ้งคุกกี้หรือของหวาน ตัวอย่างเช่น: "ป้าเอเตลวีนาของฉันอุทิศเวลาให้กับการทำขนมห้าสิบปี", "สัปดาห์หน้าฉันเริ่มทำขนมอบ", "ถ้าคุณโชคดีคุณสามารถทำเงินกับขนมอบได้: ผู้คนมักจะทานอะไรอร่อย ๆ "
โดยทั่วไปแล้วแนวคิดนี้ใช้อ้างอิงกับการ ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหวาน ในบรรดาส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในการอบคือน้ำตาล, ช็อคโกแลต, วานิลลา, ครีมหรือครีมนม, แป้งและไข่ มีหลาย วิธีที่ จะทำให้การเตรียมนั้นเป็นแบบฟูและโปร่งสบาย: ความจริงที่ต้องจำไว้คือคุณไม่ควรนวดผสมกับแป้งข้าวสาลีมากเกินไปเพื่อที่จะไม่เพิ่มคุณสมบัติความยืดหยุ่นของกลูเตน หากทำขนมปังแทนจะทำตรงกันข้าม
สิ่งสำคัญในการอบคือการ ตกแต่ง เนื่องจากเค้กและเค้กมักจะเสิร์ฟที่งานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองการปรากฏตัวของพวกเขาจึงมีความโดดเด่น นั่นคือเหตุผลที่การนำเสนอของผลิตภัณฑ์เป็นไปอย่างระมัดระวัง
การสร้างสรรค์ขนมมีจำหน่ายในร้านค้าที่รู้จักกันในชื่อ ขนม หรือ ร้านขนม เมื่อ สถานที่ที่ สงสัยยังขายอาหารรสเค็มมันมักจะเรียกว่า เบเกอรี่ แม้ว่ามันจะขายมากกว่าขนมปัง
เนื่องจากความเจริญรุ่งเรืองที่อาหารมีประสบการณ์ทั่วโลกปัจจุบันมีรางวัลมากมายและรางวัลที่มอบให้กับมืออาชีพที่ดีที่สุดในโลกของขนม ในกรณีนี้เราต้องแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้พบได้ในสเปน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมาผู้ที่ได้กลายเป็นหนึ่งในจำนวนเหล่านี้:
-Albert Adriá ในปี 2015 เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวขนมที่ดีที่สุด เขาเป็นน้องชายของพ่อครัวชื่อดังFerránAdriáซึ่งเขาทำงานในร้านอาหารชื่อดัง El Bulli และเขาได้ฝึกฝนร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดในโลกราวกับว่าเป็นกรณีของEscribáในบาร์เซโลนาหรือ Totel ในวาเลนเซีย .
- จอร์แดน Roca หลายต่อหลายครั้งที่เขาประสบความสำเร็จในอันดับ 1 ของโลก เขาทำงานร่วมกับพี่น้องในภัตตาคาร Celler de Can Roca ใน Gerona และกลายเป็นมาตรฐานในสาขาการทำอาหารของเขา
มันสามารถแยกความแตกต่างระหว่าง ขนมช่างฝีมือ และ ขนมอุตสาหกรรม ในขณะที่ขนมอบทำมือถูกใช้ด้วยมือและใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารกันบูดมักใช้ในอุตสาหกรรมขนม
ภายในขนมเรายังพบขนมที่ทำขึ้นเองตามชื่อของมันคือขนมที่เกิดขึ้นในบ้านและตามกฎได้รับการพัฒนาโดยสูตรอาหารของประเพณีอันยิ่งใหญ่ที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น สร้างความหวานให้ทั้งครอบครัว
ในสเปนตัวอย่างเช่นขนมที่พบมากที่สุดที่อยู่ในหมวดหมู่นี้คือ torrijas, flakes, เบคอนของท้องฟ้า, ดอกไม้, pestiños, marzipan, nougat, โจ๊ก, เค้ก Cordovan ...