เอนไซม์ เป็น โปรตีน ที่ กระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีของการเผาผลาญ เอนไซม์ทำหน้าที่เกี่ยวกับ โมเลกุลที่ เรียกว่าสารตั้งต้นและช่วยให้การพัฒนากระบวนการเซลล์ต่างๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบนอกเหนือจากข้างต้นทั้งหมดที่เอนไซม์มีลักษณะโดยมีชุดของสัญญาณประจำตัวที่กำหนดพวกเขาในแต่ละด้านของมัน ในแง่นี้เราสามารถแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีความสามารถที่จะมีขนาดแตกต่างกันมากในแบบที่มีกรดอะมิโน 2, 500 ตัวซึ่งพวกมันมีประมาณ 50

และพวกเขายังมีองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับการดำเนินงานเช่นศูนย์ที่ใช้งานหรือห่วงโซ่ของกรดอะมิโนในหมู่อื่น ๆ อีกมากมาย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเอนไซม์ไม่ได้ปรับสมดุลพลังงานหรือความสมดุลของปฏิกิริยาเหล่านั้นที่พวกเขาเข้ามาแทรกแซง: การทำงานของพวกเขาถูก จำกัด เพื่อช่วยเร่ง กระบวนการ ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาภายใต้การควบคุมของเอนไซม์จะไปถึงจุดสมดุลได้เร็วกว่าปฏิกิริยาที่ไม่เร่งปฏิกิริยา

มันเป็นที่คาดว่าเอนไซม์เร่งปฏิกิริยาปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่แตกต่างกันประมาณ 4, 000 มีโมเลกุลต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ รู้จัก ยับยั้งเอนไซม์ เช่นโมเลกุลที่ป้องกันการทำงานของเอนไซม์หรือลดผลกระทบของมัน มียาและ ยา ที่ทำหน้าที่เป็นสารยับยั้ง activators เอนไซม์ ตรงกันข้ามเพิ่มกิจกรรมของพวกเขา โปรดทราบว่า pH อุณหภูมิและปัจจัยทางกายภาพและเคมีอื่น ๆ มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะความแตกต่างระหว่างเอนไซม์หลักหกชนิดตามปฏิกิริยาที่พวกมันรับผิดชอบต่อการเร่งปฏิกิริยา: oxirreductase, การ ถ่ายโอน, ไฮโดรเลส, ไอโซเมอเรส, ไอโซโทป และ ไล กา มันเป็นที่รู้จักกันในชื่อ หมายเลข EC กับรูปแบบของการจำแนกตัวเลขของเอนไซม์ที่ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางเคมีที่กระตุ้น

เอนไซม์มักใช้ในเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตอาหารการพัฒนาเชื้อเพลิงชีวภาพและการผลิตผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด (เช่นผงซักฟอก) เป็นต้น

นอกจากทั้งหมดข้างต้นเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาได้กลายเป็นยอดขายที่เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริงหนังสือที่ใช้แนวคิดในชื่อเรื่องที่เรากำลังพูดถึงอยู่ในขณะนี้ เรากำลังอ้างถึงงาน "เอนไซม์มหัศจรรย์" ซึ่งเขียนโดยดร. ฮิโรมิ Shinya

"วิถีชีวิตที่ไม่ป่วย" เป็นคำบรรยายของงานบรรยายที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งมียอดขายมากกว่าสองล้านเล่มทั่วโลก และทั้งหมดต้องขอบคุณความจริงที่ว่าในอาหารนั้นมีการเสนอขอขอบคุณที่สิ่งที่จะประสบความสำเร็จคือทุกคนสามารถได้รับสถานะสุขภาพที่งดงามตลอดชีวิต

ดังนั้นตลอดหน้าผู้เขียนพูดถึงอาหารที่แนะนำน้อยที่สุดและวิธีการปฏิบัติตามแนวทางบางอย่างจะหมายความว่าคนสามารถหลีกเลี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือดไปสู่ผู้อื่นที่มีความรุนแรงเช่นมะเร็ง