คำนิยาม พ่อครัว

Chef เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศสและหมายถึง หัวหน้าพ่อครัว แนวคิดนี้ใช้ภาษาทุกวันเพื่อตั้งชื่อ บุคคลที่ประกอบอาชีพหรือประกอบอาชีพทำอาหาร ตัวอย่างเช่น: "ลูกชายของฉันต้องการเรียนรู้ที่จะเป็นพ่อครัวและทำงานในภัตตาคารร้านอาหารชั้นสูง", "ฉันจะเชิญคุณไปทานอาหารค่ำที่ร้านอาหารใหม่ที่มีพ่อครัวชาวฝรั่งเศส", "อาหารทั้งหมดน่ากลัว: ฉันจะบ่น ต่อหน้าเชฟ "

พ่อครัว

เป็นไปได้ที่จะสร้าง ลำดับขั้น ภายใน ครัว ด้วยตำแหน่งที่มีความรับผิดชอบและภาระผูกพันต่างกัน ดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ ผู้ช่วยครัว หัวหน้าพ่อครัว คน ที่สอง หรือ หัวหน้าพ่อครัว (ผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัว) และ หัวหน้า พ่อครัว หรือ พ่อครัว

อาชีพของพ่อครัวมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ก่อนปรุงอาหารไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการ แต่ความสามารถของเขาได้รับจากความรู้ที่ได้รับจากการฝึกฝนหรือมรดกของครอบครัว ในปัจจุบันมีอาชีพหลายอาชีพที่เชื่อมโยงกับ ศาสตร์ การ ทำอาหาร ซึ่งถือว่ามีระเบียบวินัยนี้กับ วิทยาศาสตร์ หรือ ศิลปะ

ดังกล่าวเป็นคุณค่าที่ได้รับเมื่อเวลาผ่านไปโดยพ่อครัวซึ่งในเวลานี้มีรางวัลระดับนานาชาติมากมายที่ให้ชื่อชื่อเสียงและการยอมรับต่อมืออาชีพประเภทนี้ซึ่งถือว่าดีขึ้นทั้งโดย การค้นพบและความก้าวหน้าของเขาสำหรับอาหารชั้นเลิศของเขา

หนึ่งในรางวัลที่สำคัญที่สุดคือร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 แห่งของโลกซึ่งตามชื่อของพวกเขาแนะนำให้มาตัดสินร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและพ่อครัวของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ในบรรดาพ่อครัวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดสำหรับรางวัลนี้คือ Joan Roca, RenéRedzépi, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz Mugaritz หรือ Daniel Humm

อย่างไรก็ตามเราจะต้องไม่มองข้ามรูปปั้นของพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่คนอื่นที่ตลอดอาชีพของเขากลายเป็นหนึ่งในผู้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เราหมายถึง Catalan FerránAdriáซึ่งสำหรับมืออาชีพหลายคนในภาคนี้ดีที่สุดในโลก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อครัวชาวสเปนคนนี้ได้รับการยอมรับเช่นนี้เพราะเขาได้นำเทคนิคใหม่ ๆ มาใช้ในครัวเช่นการรื้อโครงสร้างซึ่งทำให้สูตรมีรสชาติเหมือนเดิมเสมอ แต่นำเสนอส่วนประกอบที่มีพื้นผิวและด้านที่แตกต่างกัน

เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าพ่อครัวมักไม่รับผิดชอบโดยตรงต่ออาหารในครัว พ่อครัวออกแบบสูตรเลือกส่วนผสมและชี้นำผู้ที่รับผิดชอบในการทำอาหารแต่ละจาน ถ้าร้านอาหารขอจาน gnocchi ในร้านอาหารมันจะไม่ใช่พ่อครัวที่ทำ gnocchi ต้มน้ำ ฯลฯ แต่เป็นหนึ่งในผู้ช่วยของเขา

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเติบโตของประชากรที่สนใจด้านอาหาร ดังนั้นรายการโทรทัศน์ที่สำคัญมากทั่วโลกจึงกลายเป็น "Master Chef" หรือ "Top Chef"

แนะนำ