เส้นทางนิรุกติศาสตร์ของคำว่า ข้าว นั้นกว้างขวางมาก รากที่ห่างไกลที่สุดของแนวคิดพบได้ในภาษาสันสกฤต urīhi จากนั้นมันจะผ่านไปยังกรีก ( óryza ), ภาษาอาหรับคลาสสิก ( aruz ) และภาษาสเปนอาหรับ ( arráwz ) ก่อนที่จะถึง ภาษา ของเรา

เป็นที่รู้จักกันในชื่อ ข้าว แก่ พืช ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Oryza sativa ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล หญ้า ผลไม้ ของพืชชนิดนี้เป็น เมล็ดกินได้ ที่เรียกว่าข้าว

ข้าวเป็น ธัญพืชที่ บริโภคมากที่สุดในโลก ในบางประเทศในเอเชียที่จริงแล้วมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก กลูเตน ไลซีน และ แป้ง เป็นสารบางอย่างที่มีอยู่ในเมล็ดธัญพืช

สิ่งปกติคือข้าวอยู่ภายใต้ กระบวนการ เพื่อเอาฝาครอบของมันซึ่งจะถูกแปลงเป็น รำ เม็ดที่ไม่มีฝาปิดดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในช่วงระยะเวลานาน เมื่อรำข้าวยังคงอยู่เราพูดถึง ข้าวกล้อง

มีพันธุ์ข้าวมากมายไม่รู้จบ ตามขนาดของ เมล็ดข้าวมัน เป็นไปได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่าง ข้าวเมล็ดสั้น (ใช้ในการจัดทำ ซูชิ ) ข้าวกลาง (ใช้ใน สเปน paades ) และ ข้าวเมล็ดยาว (เป็นที่นิยมใน สหรัฐอเมริกา) อินเดีย และ จีน )

การ หุง ข้าวก็มีหลากหลาย มันสามารถต้มในน้ำ นึ่ง หรือทอด ธัญพืชยังอนุญาตให้ผลิต แป้งข้าว น้ำนมข้าว น้ำส้มสายชูข้าว ก๋วยเตี๋ยว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น เหล้าสาเก และ ไวน์ข้าว

ในบรรดาประโยชน์มากมายที่ข้าวมี ต่อสุขภาพ ของเราก็ควรสังเกตว่ามันเป็นแหล่งพลังงานที่ทำหน้าที่เกือบจะในทันทีช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ถูกต้องและปรับปรุงผิว . ลองดูรายละเอียดข้อดีของอาหารนี้ด้านล่าง:

* มันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก : คุณค่าทางโภชนาการ ของข้าวมีความสำคัญมากและสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ทั้งในส่วนที่สมบูรณ์และสีขาว ในขณะที่อดีตอุดมไปด้วยเส้นใยและมีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหารข้าวขาวเป็น แหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแคลเซียม เช่นเดียวกับ วิตามินดีไนอาซินไรโบฟลาวินและวิตามินบี

* เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ : หนึ่งในเหตุผลที่ว่าทำไมข้าวจึงเป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในโลกคือ ร้อยละของ คอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวต่ำ สิ่งที่เป็นประโยชน์มากสำหรับการบำรุงรักษาร่างกายของเราเช่นเดียวกับ เพื่อเสริมอาหารลดน้ำหนัก;

* ป้องกันโรคบางอย่าง : แม้ว่ามันอาจจะดูแปลก ๆ แต่การทานข้าวเป็นประจำจะส่งผลดีต่อการต่อสู้กับโรคของลำกล้องสมองเสื่อมรวมถึงโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ นี่เป็นเพราะปริมาณของเครื่องส่งสัญญาณนิวตรอนที่บรรจุอยู่โดยเฉพาะข้าวกล้อง เปลือกของมันในทางกลับกันเป็น วิธีการรักษาที่ มีประสิทธิภาพต่อโรคบิดและมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ;

* มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต : มันทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์มากซึ่งทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายของเรา โซ่ยาวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบกันเป็นข้าวใช้เวลานานในการเคลื่อนที่ผ่านการสลายตัว ด้วยเหตุนี้คาร์โบไฮเดรตทำให้เรามีพลังงานคงที่ สำหรับแป้งนั้นมี คาร์โบไฮเดรต น้อยเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

* มันเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย : หนึ่งในการใช้ที่นิยมมากที่สุดของข้าวเป็นยาที่บ้านคือการป้องกันอาการท้องผูกเพราะเส้นใยของมันมีส่วนช่วยในการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อ การย่อยอาหาร ของเราและยังรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ