จากละติน ebullitĭo คำว่า เดือด หมายถึง กระบวนการและผลที่ตามมาของการเดือด คำกริยานี้หมายถึงการสร้างฟองเนื่องจาก ความร้อน หรือการหมัก ดังนั้นจึงเป็นคำพ้องความหมายของการ เดือด

การเดือดนั้นสามารถนิยามได้ว่าเป็น ปรากฏการณ์ทางกายภาพ ที่ ของเหลวจะเปลี่ยนสถานะและกลายเป็นก๊าซ การถ่ายโอนนี้เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิของของเหลวทั้งหมดถึง จุดเดือดที่ เรียกว่าที่ความดันบางอย่าง จุดเดือดคืออุณหภูมิที่ความดันไอเท่ากับความดันของตัวกลางที่อยู่รอบ ๆ ของเหลว

กระบวนการที่เรากำลังพูดถึงต้องทำให้ชัดเจนว่ามันมีความสำคัญมากตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ และนับตั้งแต่กาลเวลาได้ใช้ประโยชน์จากมันในการทำหมันน้ำ ดังนั้นจึงผ่านกระบวนการต้มนี้เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียต่าง ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดการติดเชื้อและไวรัสทุกชนิด

ในบรรดาเครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุดของกระบวนการนั้นคือการทำหมันของเครื่องมือผ่าตัดต่าง ๆ ที่ใช้ในการปฏิบัติการของผู้ป่วยในโรงพยาบาลหรือในอาหารเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ในทำนองเดียวกันเราต้องไม่ลืมว่าการต้มนั้นถูกใช้ในสาขาวิทยาศาสตร์เพราะมันต้องการการฆ่าเชื้อของวัตถุและเครื่องมือต่าง ๆ ที่ใช้ในการวิจัย ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงวัสดุหรือภาชนะบรรจุที่มีการปนเปื้อนและงานและการวิเคราะห์ที่ดำเนินการจะถูกทำให้เสีย

การต้มเป็นกระบวนการย้อนกลับของการ ควบแน่น (ทางจากสารก๊าซไปสู่สถานะของเหลว) โปรดทราบว่าการต้มและ การระเหย นั้นไม่ได้มีความหมายเหมือนกันการระเหยนั้นช้ากว่าและไม่ต้องการความร้อนจากมวลทั้งหมด

ตัวอย่างเช่นน้ำมีจุดเดือดที่ 100 ° C หากอยู่ภายใต้แรงดันคล้ายกับระดับน้ำทะเล ในความสูงที่มากขึ้นความดันบรรยากาศจะลดลงและน้ำต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเพื่อไปยังจุดเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดอุณหภูมิจะหยุดเพิ่มขึ้นและเกิดการระเหยอย่างรวดเร็ว

นอกเหนือจากข้างต้นเราต้องรู้ด้วยว่ามีเครื่องมือที่ใช้คำว่าเดือดเป็นส่วนหนึ่งของระบบการตั้งชื่อ เราหมายถึงเครื่องปฏิกรณ์น้ำเดือดหรือที่เรียกว่า BWR (เครื่องปฏิกรณ์น้ำเดือด) ซึ่งเป็นเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์น้ำเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดำเนินงานของมันจะขึ้นอยู่กับวงจรที่ฝากเชื้อเพลิงนิวเคลียร์ที่เกี่ยวข้อง ในทางกลับกันสิ่งนี้คือการต้มน้ำและผลิตไอน้ำที่สอดคล้องกันซึ่งจะเป็นกังหันที่เคลื่อนที่และเริ่มเครื่องกำเนิดไฟฟ้า

ในเชิงสัญลักษณ์หรือเชิงอุปมาแนวคิดของการต้มนั้นใช้เพื่อตั้งชื่อ ความโกลาหล หรือ การก่อจลาจล ของจิตใจ ตัวอย่างเช่น: "หลังจากการแข่งขันวิญญาณที่เดือดพล่านของผู้เล่นของทั้งสองทีมจบลงด้วยการก่อให้เกิดความคลั่งไคล้ทั่วไปที่จบลงด้วยการบาดเจ็บหลาย ครั้ง "