มันถูกเรียกว่า กากน้ำตาล ต่อ สารหนืด ที่สร้างขึ้นเป็นของเสียในระหว่างการผลิต น้ำตาล เป็นของเหลวเหนียวมี รสหวาน และมีสีเข้ม

กล่าวได้ว่ากากน้ำตาลนั้นเป็น ผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาล อ้อยที่เก็บเกี่ยวครั้งเดียวถูกเผาเป็นสีน้ำตาลแล้วกดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ น้ำที่ต้มนั้นจะถูกต้มเพื่อให้ น้ำ ระเหยออกมาและวางไว้ในเครื่องปั่นแยกที่อนุญาตให้ทำการสกัดผลึกน้ำตาล: ของเหลวที่เกิดขึ้นคือกากน้ำตาล

นอกเหนือจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วกากน้ำตาลยังสามารถบริโภคได้และยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เกิดจาก สิ่งมีชีวิต มันมักจะใช้ในการเตรียม ซอสถั่วเหลือง เบียร์ดำ และ เหล้ารัม และแม้กระทั่งเป็น อาหารเสริม

เรียกอีกอย่างว่า น้ำผึ้งอ้อย กากน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลทรายขาว เนื่องจากมีระดับน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลางจึงให้ แคลอรี่ น้อย แต่ให้ธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและสารอาหารอื่น ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากากน้ำตาลมักใช้เป็นอาหารสำหรับ ปศุสัตว์ เนื่องจากระดับพลังงานสูง ในสัตว์เคี้ยวเอื้องจะช่วยให้ใช้ประโยชน์จากองค์ประกอบเส้นใยได้ดีขึ้นเช่นหญ้าแห้งและฟาง

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อรวมกากน้ำตาลในอาหารสัตว์ของวัวและแกะแล้วการย่อยได้ของสารอินทรีย์โดยทั่วไปและเส้นใยโดยเฉพาะจะเพิ่มขึ้น ข้อดีอีกอย่างที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวถึงคือช่วยในการปกปิดรสชาติที่ไม่ดีของอาหารอื่น ๆ เช่นยูเรียหรือ ซีเรียล คุณภาพต่ำ