แนวคิด ของ คอลลอยด์ ถูกใช้เพื่อตั้งชื่อสารนั้นว่าเมื่อพบในของเหลวจะ กระจายตัวที ละน้อย คอลลอยด์ประกอบด้วยสองขั้นตอนคือขั้นตอนการ กระจาย หรือ การกระจาย และ เฟส การ กระจาย

ขั้นตอนการกระจายตัวเป็น ของเหลว : สารต่อเนื่อง ในทางกลับกันขั้นตอนประกอบด้วย อนุภาคคอลลอยด์ ในระบบคอลลอยด์อนุภาคคอลลอยด์ - ซึ่งมักเป็นของแข็งขนาดเล็กมาก - จะกระจายตัวในระยะการกระจายตัว ควรสังเกตว่าในบางกรณีขั้นตอนการกระจายตัวของคอลลอยด์ไม่ได้เป็นของเหลว แต่เป็น เรื่องที่ อยู่ในสถานะต่าง ๆ ของการรวมตัว

อนุภาคคอลลอยด์มี ขนาดเล็ก มากดังนั้นจึงไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยตาเปล่า นั่นคือเหตุผลที่คอลลอยด์แตกต่างจาก สารแขวนลอย ซึ่งมีอนุภาคปรากฏให้เห็นโดยไม่จำเป็นต้องหันไปใช้กล้องจุลทรรศน์ นอกจากนี้สารแขวนลอยสามารถกรองได้ (คอลลอยด์, ไม่มี) และอนุภาคของพวกมันมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากส่วนที่เหลือ (สิ่งที่อนุภาคของคอลลอยด์ทำไม่ได้)

อาจกล่าวได้ว่าคอลลอยด์เป็นระบบที่ ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ตามแรงดึงดูดระหว่างช่วงการกระจายตัวและช่วงการกระจายตัวคอลลอยด์มีลักษณะแตกต่างกันและได้รับชื่อที่แตกต่างกันซึ่งบางส่วนอยู่ด้านล่างโดยมีคำจำกัดความตามลำดับ:

* อิมัลชัน : เป็นระบบที่ เฟส ต่อเนื่องและการกระจายตัวเป็นของเหลว มันเกิดขึ้นเมื่อของเหลวถูกแขวนลอยในคอลลอยด์อีกด้วยซึ่งมันไม่สามารถผสม สำหรับการเตรียมการคุณสามารถเริ่มด้วยการวางของเหลวสองชนิดในภาชนะที่เหมาะสมและเขย่าส่วนผสม ความเป็นไปได้อีกอย่างก็คือส่งผ่าน homogenizer ชื่อที่ได้รับจากโรงงานคอลลอยด์

* sun : แม้ชื่อนี้อาจแนะนำในตอนแรกคอลลอยด์ของความไม่เสถียรสัมพัทธ์เรียกว่า lyophobic sun (พวกมันถูกอธิบายว่าเป็น เป้าหมายที่มั่นคง ) โดยทั่วไปแล้วการเพิ่มอุณหภูมิหรือเพิ่มปริมาณอิเล็กโทรไลต์ในระดับปานกลางก็เพียงพอที่จะทำให้ อนุภาคที่ กระจัดกระจายจับตัวเป็นก้อนและตกตะกอน

* ละอองลอย : ตามคำจำกัดความในสาขาวิศวกรรมสิ่งแวดล้อมมันเป็นระบบคอลลอยด์หรือคอลลอยด์ที่มีอนุภาคสามารถเป็นของแข็งหรือของเหลวและถูกแพร่กระจายในก๊าซที่มีส่วนที่ทำเครื่องหมายไว้ ในความเป็นจริงโดยการพูดว่า ละออง เป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับทั้งอนุภาคและ ก๊าซ เอง ปัจจุบันคำว่า ละอองลอย ถูกนำมาใช้ในการพูดทุกวันเพื่ออ้างถึงภาชนะโลหะที่มีแรงดันเนื้อหา

* gel : เป็นคอลลอยด์ที่เฟสการกระจายตัวเป็นของเหลวในขณะที่ต่อเนื่องเป็นของแข็ง ความหนาแน่น ของมันสามารถนำมาเปรียบเทียบกับของเหลวได้ถึงแม้ว่าโครงสร้างของมันจะคล้ายกับของแข็งมากขึ้น เจลาตินที่กินได้น่าจะเป็นหนึ่งในเจลที่พบมากที่สุดโดยทั่วไป เจลบางตัวมีความสามารถในการเปลี่ยนสถานะคอลลอยด์ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาถูกทิ้งให้พัก (เพื่อรักษาสถานะของแข็ง) หรือเขย่า (เพื่อทำให้เป็นของเหลว);

โฟม * : มันถูกกำหนดให้เป็นชั้นของของเหลวทรงกลมที่กักก๊าซหรือไอ ในขณะที่ดูเหมือนว่าอิมัลชั่นความแตกต่างอย่างหนึ่งของมันคือระยะการกระจายตัวของมันคือก๊าซไม่ใช่ของเหลว นอกจากนี้ ฟอง ก๊าซของมันมีขนาดใหญ่กว่าทรงกลมของอิมัลชัน ตัวอย่างของคอลลอยด์ประเภทนี้สามารถเห็นได้บนชายฝั่งทะเล

ตัวอย่างเจลาติน ชีส โฟมโกนหนวด ( โกนหนวด ) และ หมอก เป็นตัวอย่างของคอลลอยด์ หากเรามุ่งเน้นไปที่กรณีของเจลาตินเราจะสังเกตเห็นว่ามันเป็นส่วนผสมที่ที่อุณหภูมิห้องเป็นกึ่งแข็งซึ่งโปร่งแสงและไม่มีสี คอลลอยด์นี้ผลิตโดยการต้ม คอลลาเจน