สิ่งแรกที่เราจะทำคือกำหนดต้นกำเนิดนิรุกติศาสตร์ของคำว่าพริกหยวก ในแง่นี้เราสามารถพูดได้ว่ามันมาจากภาษาละตินโดยเฉพาะจาก "pigmentum" ซึ่งเป็นเรื่องสีที่ใช้ในการวาด

Paprika เป็นแป้งที่ผลิตจากการอบแห้งและการบด พริกไทยแดง (หรือที่เรียกว่าพริกแดงหรือพริกแดง) ถึงแม้ว่าจะมีพริกหยวกชนิดต่าง ๆ แต่ก็มักจะเป็น เครื่องปรุงรส เผ็ดมาก

ตัวอย่างเช่น: "ฉันจะเพิ่มปาปริก้าลงในสตูว์เพื่อให้อร่อยขึ้น", "ฉันไม่ชอบเนื้อสัตว์ของสถานที่นี้เพราะพวกเขามีปาปริก้ามากเกินไป", "ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณไม่สามารถ ไม่มีขวดพริกหยวก "

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าพริกไทยเช่นนี้ทั่วทั้งทวีปยุโรปมาจากมือของคริสโตเฟอร์โคลัมบัส และมันถูกนำมาจากดินแดนอเมริกาในปี 1493

ตามความหลากหลายของพริกไทยที่ใช้มันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะระหว่าง พริกขี้หนูรสเผ็ด ( พริก ที่ทำให้เกิดอาการคันมากขึ้น), พริกขี้หนูหวาน (รสอ่อนที่สุดของประเภทนี้), พริกขี้หนูหวาน และ เปรี้ยว ในการเตรียมการบางอย่างพริกขี้หนูจะถูกเพิ่มสารกันบูดที่จัดการเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขาใน ช่วงเวลา

มีหลายสูตรที่ใช้พริกหยวกในอาหารของประเทศต่าง ๆ ไส้กรอกเช่น แฮม chorizo หรือ serrano มักจะมีเครื่องปรุงรสนี้ นอกจากนี้ยังมี ต้มตุ๋น ซุป และ ผักดอง ต่างๆรวมถึงปาปริก้าเพื่อเน้น รสชาติ ของพวกเขาและให้สีที่เข้มกว่า

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพริกขี้หนูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ โดยเฉพาะในหมู่เหล่านี้มีดังต่อไปนี้:
- อุดมไปด้วยวิตามินเคมาก
- มีสารอาหารจำนวนมาก
- มีส่วนร่วมในการยุติปัญหาของโรคโลหิตจาง
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตที่โดดเด่น
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเช่นโรคข้ออักเสบ

ใน ฮังการี พริกขี้หนู เป็นที่รู้จักกันในนามพริกขี้หนูซึ่งทำจากพริกที่ปลูกในดินแดนของมัน ในความเป็นจริงแล้วอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของการทำอาหารของชาวฮังการีมีปาปริก้าจำนวนมาก: สตูว์เนื้อวัว

ใน ประเทศสเปน มีปาปริก้าประเภทต่าง ๆ ที่มี ต้นกำเนิด พริกขี้หนูจาก La Vera ผลิตใน จังหวัดกาเซเรส และมีลักษณะสูบบุหรี่ พริกขี้หนูจากมูร์เซีย ตรงกันข้ามหวานมาก

Pimentón de la Vera ดังกล่าวคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าสำคัญที่สุดในสเปนและที่มีคุณภาพแรกตามที่ได้รับการรับรองโดยหน่วยกำเนิดของชื่อเดียวกัน มันมีลักษณะพิเศษที่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษเนื่องจากการอบแห้งของพริกที่ใช้ในการทำให้แห้งด้วยควันไม้โอ๊ค

ผลิตภัณฑ์นี้มีสามสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน:
-Picante ซึ่งจัดทำขึ้นด้วยความหลากหลายของพริกไทยที่เรียกว่าJeromín
- รสหวานซึ่งได้มาจากพริกประเภท Jaranda และ Bola
-Agridulce ซึ่งเป็นหนึ่งที่ทำจากพันธุ์ Jariza และ Jaranda