ภูมิภาค เป็นคำที่มาจาก ภูมิภาค ละตินคำ มันเป็นคำคุณศัพท์ที่อนุญาตให้อ้างถึงสิ่งที่เชื่อมโยงกับ ภูมิภาค (ส่วนของดินแดนที่มีข้อ จำกัด จะถูกกำหนดโดยการบริหารที่แตกต่างกันทางเศรษฐกิจทางภูมิศาสตร์ ฯลฯ )

การดำรงอยู่ของอาหารในภูมิภาคที่ไม่มีประเพณีจะเป็นไปไม่ได้เพราะมันเป็นความรู้สึกของการ เป็นเจ้าของ และความตั้งใจที่จะรักษาคุณลักษณะของภูมิภาคที่ยังมีชีวิตอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาดำเนินการต่อไปอย่างไม่มีกำหนด

สิ่งสำคัญคือให้สังเกตว่าหลายครั้งที่อาหารที่นำเสนอเราเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคหรือประเทศยังไม่ได้เตรียมตามตัวอักษรและเทคนิคและส่วนผสมที่ถูกต้อง สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ: ในมือข้างหนึ่งมีร้านขายอาหารที่ให้ความสำคัญกับการ จัดลำดับ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขา แต่มันก็เกิดขึ้นเป็นผลมาจากความผิดปกติตามธรรมชาติของ สูตร ผ่านการอพยพ

กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าอาหารประจำภูมิภาคของเมืองหรือ จังหวัด สามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของโซ่ร้านอาหารที่มีเป้าหมายเพื่อพิชิตตลาดต่างประเทศหรือเสียรูปเมื่อมาถึงในส่วนอื่น ๆ ของโลกโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสม ตัวอย่าง พิซซ่าและ ปาเอลลาเป็นสองจานที่มีรุ่นสากลมากขึ้นและไม่กี่คนที่รู้สูตรดั้งเดิมที่แท้จริง

ในที่สุดแนวคิดของ นโยบายภูมิภาค มักเชื่อมโยงกับประเด็นทางการเมืองที่ส่งผลกระทบต่อหลายประเทศในพื้นที่เดียวกัน นโยบายระดับภูมิภาคของอเมริกาใต้เกี่ยวข้องกับ ประเทศต่างๆเช่น บราซิล อาร์เจนตินา ชิลี เวเนซุเอลา และ อุรุกวัย