แน่นอนว่าในหลาย ๆ ครั้งคุณได้เห็นสินค้าที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นชีส แม้คุณอาจชอบ รสชาติ ของมัน ตอนนี้คำนี้หมายถึงอะไรและมีลักษณะอย่างไร ในบทความนี้เราช่วยคุณเปิดเผยความลึกลับเหล่านี้

ในตอนแรกต้องบอกว่าชีสเป็นคำที่ได้มาจากละตินเคซี มันเป็น อาหาร ที่ได้มาจากการ สุกของนมเปรี้ยว ชีสแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะขึ้นอยู่กับที่มาหรือวิธีการที่อนุญาตให้ทำ

โดยทั่วไปแล้วชีสเป็น ของแข็ง ที่ได้มาจากนมเปรี้ยวของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นวัว, แกะ, แพะ, ควายและอูฐในหมู่คนอื่น ๆ นมตามผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้คือ ผลักดันให้เกิดการทำให้ตกใจจากการ รวมกันของวัวและกรดในระดับ หนึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้ แบคทีเรีย ซึ่งมีภารกิจคือทำ กรด นมและกำหนดพื้นผิวและรสชาติที่แต่ละชีสจะมี บางคนอาจมี แม่พิมพ์ บนพื้นผิวด้านในหรือด้านนอก

ต้นกำเนิดของ การทำ ชีสไม่สามารถระบุได้แม้ว่าบางคนบอกว่าพวกเขากลับไปที่ 8000 BC (เมื่อมีการเลี้ยงแกะเกิดขึ้น) และ 3000 ปีก่อนคริสตกาล เชื่อว่ามันถูกค้นพบใน เอเชียกลาง หรือ ตะวันออกกลาง และต่อมาการผลิตได้ขยายไปยัง ยุโรป ในสมัยโรมันมีวิธีการผลิตหลากหลายและชีสหลายประเภทอยู่แล้ว

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในสมัยโบราณชีสมีมูลค่าสูงเพื่อ ความสะดวกใน การรักษา ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาที่ขาดแคลนและเป็นอาหารสำหรับการเดินทางเนื่องจากมีไขมันสูงและความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ชีสปัจจุบันหลายแห่งถูก ใช้ไป หลายร้อยปีแล้วเช่น เชดดาร์ (ซึ่งโผล่ออกมาราว ๆ 1, 500 ), พาเมซานชีส ( 1597 ), เกาดา ( 1697 ) และ คาเมมเบต ( 1791 )

โรงงานแห่งแรกสำหรับการแปรรูป ทางอุตสาหกรรม ของชีสได้รับการติดตั้งใน ปี 1815 ใน ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ อย่างไรก็ตามการผลิตเครื่องชั่งเริ่มประสบความสำเร็จใน สหรัฐอเมริกา จากข้อมูลของ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ของ สหประชาชาติ ระบุว่าใน ปี 2547 มีการผลิต ชีสมากกว่าสิบแปดล้านตัน บนโลก

มังสวิรัติและผลิตภัณฑ์นม

คนมักจะคิดว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการ ใช้ประโยชน์จาก สัตว์และไม่สามารถเปรียบเทียบกับการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ แต่ความเป็นจริงนั้นแตกต่างกันมาก วัวที่ใช้ในการผลิตนมนั้นยังห่างไกลจากการวาดภาพทั่วไปของฟาร์มแห่งความสุขที่พวกเขาพยายามขายให้เรา สัตว์เหล่านี้ใช้เป็นเครื่องจักรและเป็นไปตามความคาดหมายความคงทนในดินแดนนี้จะเชื่อมโยงโดยตรงกับ การทำงานที่เหมาะสม

เช่นเดียวกับ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ทุก ชนิด การผลิตนมขึ้นอยู่กับการผสมพันธุ์ดังนั้นวัวเหล่านี้จึงผสมเทียมปีละครั้ง อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้น่องใช้วัตถุดิบมากกว่าที่เหมาะสมสำหรับนักธุรกิจพวกเขาจะถูกแยกออกจากแม่ของพวกเขาโดยเร็วที่สุด และขายให้กับผู้ขายเนื้อ ในทำนองเดียวกันเมื่อวัวมีอายุครบ 5 หรือ 6 ปีพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยลูกสาวของพวกเขาและส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ ตามธรรมชาติแล้วสัตว์เหล่านี้จะมีชีวิตอยู่ถึง 25 ปี